كيفية جعل منزل الدخان

إن الرغبة في امتلاك دخان خاص بك أمر مفهوم ، لأن هذه هي أجنحة بيرة مدخنة لقضاء الإجازات ، وعشاء عطري لذيذ على شكل عصا مدخنة أو قطعة من لحم الخنزير المقدد. كيف ترفض مثل هذا لذيذ؟
بالطبع ، هناك خيار شراء منتجات مدخنة جاهزة في المتجر ، لكنه سيكون منتجًا مختلفًا تمامًا من حيث الذوق والرائحة والفائدة. لا يعلم الجميع أن مصانع معالجة اللحوم الكبيرة قد تخلت عن التدخين الباهظ لفترة طويلة ، واستبدلت به بدخان "سائل" أرخص - منتج كيميائي يشبه المنتج المدخن في الذوق والرائحة ، ويستخدم الطلاء الكيميائي كصبغة. المواد الضارة ، لأنها تحتوي على إضافات من النموذج E ، الحقيقة في القاعدة المسموح بها ، ولكن هل هذا يجعل الأمر أسهل؟
لذلك ، يتم تقديم خوارزمية لصنع بيت الدخان الخاص بك. التكلفة الإجمالية لمثل هذا "الجهاز" حوالي 10 دولارات ، ويعتمد عمر الخدمة على وقت استخدام الجهاز الكهربائي.
كفاءة التدخين 100٪ ، الطعم رائع ، وتستغرق سرعة الطهي 45 ثانية!
قائمة الأجهزة اللازمة:
1. غلاية منخفضة الطاقة مصممة لتسخين 0.5 لتر من الماء.
2. احباط المعتاد حجم 35 X 35 سم.
3. نشارة الخشب ، ويفضل ألدر ، حيث تكون درجة حرارة الحرق أقل من البلوط أو العرعر. يمكنك أن تأخذ رقائق صغيرة.
4. جرة ثلاثة لتر.
5. غطاء بلاستيكي ، يمكنك أن تأخذ الغطاء القديم ، لأنه يجب أن يكون مدلل قليلاً.
6. عجينة الدجاج أو أي منتج آخر ليست كبيرة جدًا ، بحيث تناسبها في جرة دون لمس نشارة الخشب من الداخل.

خوارزمية لخلق معجزة الخاصة بك.
1. صب نشارة الخشب الجافة على الجزء السفلي من جرة ثلاثة لتر ؛ يجب أن لا يقل سمك الطبقة عن 3 سم.
2. من قطع الرقاقة مربع بحجم 35 × 35 سم ، ضاعفته إلى نصفين وضعه داخل الجرة على نشارة الخشب.

لذلك قمنا بتشكيل طبقة واقية ضد ارتفاع درجة حرارة كأس الحاوية الخاصة بنا من أجل التدخين.
بعد ذلك ، من الضروري حماية الغطاء البلاستيكي للغلاية ، لأنه من درجة الحرارة المرتفعة داخل العلبة ، يمكنه إذابة وإغلاق جهات الاتصال ، لكن هذا ليس جيدًا.

كيف نفعل ذلك؟ لف بعناية جميع العناصر البلاستيكية بورق ، دون أن ننسى العزل بين أنابيب الحديد في المرجل.
لذلك ، حرصنا على السلامة ، فقد حان الوقت لبدء العمل: وضع مرجل في الجرة حتى لا تلمس الأجزاء الحديدية الجدران الزجاجية وأسفلها.

رطب نشارة الخشب بالماء وضعه في المقدمة على العناصر الحديدية للغلاية ، وبالتالي تشكل حريقًا كهربائيًا.
قم بإعداد بقية تفاصيل المدخن: قم بقطع فتحة بسماكة 1 سم في الغطاء البلاستيكي بسكين ، نحتاج إلى خيوط طولها حوالي 25 سم ، وربط عقدة على البرمة ومررها عبر الفتحة الموجودة في الغطاء. لإصلاح موضع البرمة ، يمكنك استخدام المسواك ، كما هو موضح في الصورة.

يجب ربط قضيب دجاج ، الفخذ ، الجناح ، المطبوخ إلى الحالة النهائية ، بـ "المشنقة" على الخيوط. اضبط طول الخيوط بحيث لا يلمس المنتج نشارة الخشب في الجرة. ضع المنتج في الداخل ، وأغلق الغطاء بإحكام.

بدوره على المرجل بالضبط 35-40 ثانية. خلال هذا الوقت ، ستبدأ نشارة الخشب بالتدخين ، وسيسخن الهواء داخل الجرة إلى درجة الحرارة المطلوبة. بعد 40 ثانية ، يجب إيقاف تشغيل المرجل ، لأنه:
- قد تنفجر نشارة الخشب بسبب ارتفاع درجة الحرارة ؛
- سيكون هناك ما يكفي من الدخان لتدخين المنتج ؛
- الهواء الداخلي للعلبة لديه وقت للاحماء إلى درجة حرارة 75 درجة ، وهذا يكفي للتدخين بشكل جيد على سطح اللحم أو الدهون.

بعد إيقاف تشغيل الغلاية ، يجدر الانتظار حتى يستقر الدخان في البنك تمامًا ، وعندها فقط يمكنك إزالة المنتج وتقديمه. لا تنزعج عندما يصبح الدخان الموجود داخل الخزان أبيضًا حليبيًا ويكون المنتج غير مرئي ، فهذه عملية طبيعية ، وإذا لم تكن قد فعلت ذلك مع مرور الوقت ، فلن يحترق منتجك ولن يشعر بالمرارة بعد انتهاء العملية.

لتدخين كيلوغرام من الأجنحة ، نحتاج إلى 200 جرام من نشارة الخشب و 45 دقيقة من الوقت ، إلى حد ما ، نظرًا لأن الطبق الناتج سيكون طبيعيًا بنسبة 100٪.

لسوء الحظ ، هذه الوصفة غير مناسبة للحاويات الكبيرة ، حيث إنها تستغرق وقتًا أطول لتسخين الدخان إلى درجة الحرارة المطلوبة ، وينفجر نشارة الخشب من هذا.