طبخ الخطمي في المنزل

Send

اخترع زفير من قبل خبراء الطهي الفرنسي ، وفاز على الفور قلوب عشاق الحلويات. بالون الثلج الأبيض ومهواة التهوية ببساطة لا يمكن أن يترك غير مبالين لأولئك الذين جربوه مرة واحدة على الأقل. ولكن ، مثل كل المستنبتات العبقرية في المنزل ، اتضح أنها بسيطة للغاية وغير مكلفة للغاية.
المكونات:
• حبيبات السكر - 2 كوب ،
• ماء ساخن - نصف كوب زجاجي
• الجيلاتين - 25 جم ،
• حامض الستريك - 1/2 ملعقة صغيرة ،
• صودا الخبز - 1/4 ملعقة صغيرة.

طريقة الطبخ.
1. صب الجيلاتين بالماء البارد. دعها تنتفخ.

2. صب السكر في قدر وسكب نصف كوب من الماء الساخن. ضعي المقلاة على نار بطيئة وحركيها باستمرار ، وأذوب السكر.

3. بعد الغليان ، انتظر ثلاث دقائق وأضف الجيلاتين. يغلي دقيقة أخرى. ترفع عن النار ، اتركها لتبرد لبضع دقائق وتغلب على شراب السكر بخلاط بسرعة متزايدة تدريجية.

4. إضافة حامض الستريك والصودا.

5. عندما يبرد التبريد ، ستبدأ الكتلة في التحول إلى اللون الأبيض وسماكة.

6. فاز مرتين أخريين لمدة 5 دقائق مع استراحة من ثلاث إلى خمس دقائق.

7. عندما تصبح كتلة الخطمي سميكة بما فيه الكفاية ، انشرها بملعقة على الأطباق المشحونة بالماء.

8. نصفي من أعشاب من الفصيلة الخبازية تصلب لمدة 3-4 ساعات.
9. بعد التصلب ، قم بإزالة وصق نصفين من الأشياء الجيدة.
10. خروج - 15 أعشاب من الفصيلة الخبازية (30 نصفي)

من الأفضل إضافة حامض الستريك والصودا إلى شراب رقيق دافئ - بهذه الطريقة يذوب بشكل أفضل. وقبل وضع نصفين على الطبق ، يُنصح باستخدام طبقة تشبث ، الماء ، إذا ذهبت بعيدًا ، يمكن أن ينقع قاعدة نصفي الخطمي وتحت مستنقع.

Send