سمك الماكريل المخلل

لرعاية الحفاظ على النسب الأنيقة لشخصيتك ، تحتاج إلى إدخال أطباق الماكريل في القائمة. يتم تخزين المواد المفيدة في لب السمك ، والتي تجنب المعالجة الحرارية. إذا كان بالإمكان ببساطة رش الماكريل الطازج بالملح والتوابل ، فستحتاج الأسماك المذابة إلى ماء مالح مركّز بالخل مع القرنفل والبازلاء الحلوة. تحافظ قطع سمك الماكريل المستخرجة من ماء مالح على شكلها الجميل ، ولا يذوب لحم السمك ولا ينكسر. وجود ماء مالح من الزيت النباتي يمنح الماكريل حنانًا خاصًا.

المنتجات:

• الماكريل المجمد - 1 جهاز كمبيوتر ،
• بصل (اختياري) - جهاز كمبيوتر واحد ،
• الماء - 200 مل
• الخل 95 - "5 ملاعق كبيرة.
• الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.،
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ،
• أوراق الغار - 4 قطع ،
• البازلاء الحلوة - ½ ملعقة صغيرة ،
• براعم القرنفل - ½ ملعقة شاي ،
• الشبت الطازج.

تسلسل إعداد الماكريل المخلل:

1. للتخليل ، اختر دائمًا الذبائح الكبيرة: تغذي بشكل جيد وسلس ، دون ضرر على الجلد. يعتمد طعم التتبيلة على مزيج من التوابل ، في هذه الوصفة تُستخدم المكونات الأكثر بساطة وبأسعار معقولة.
2. يتم قطع الرأس والذيل. Rasporov البطن ، وإزالة جميع الدواخل. جدران البطن من الماكريل مغطاة بفيلم أسود ، يجب إزالته. يتم غسل الأسماك تحت الماء الجاري.
3. قطع الذبيحة مع حشود السنتيمتر. سوف تزيد الشرائح الصغيرة من سرعة التخليل ، أما القطع الكبيرة التي يبلغ طولها ثلاثة سنتيمترات فتستغرق ضعفها حتى تنقع كل شريحة في ماء مالح.
4. يتم قياس الملح والسكر بدقة ؛ يتم تسجيل الملاعق بدون شريحة.
5. يسكب الماء في المقلاة ، ويتم وضع أوراق الغار ، والقرنفل والبازلاء.
6. غلي ماء مالح على نار عالية لمدة 2 دقيقة. أطفئ النار. تُسكب الكمية المطلوبة من الخل والزيت النباتي ، ثم تُضاف إلى ماء مالح ساخن.
7. بينما يبرد ماء مالح ، يتم تكديس قطع من الماكريل في جرة نصف لتر. هذه هي الحاوية الأكثر ملاءمة لتخليل سمكة واحدة.
8. يتم سكب ماء مالح في جرة عندما يكون السائل دافئًا بالكاد. الماكريل يمكن مخلل مع البصل. في هذه الحالة ، تتشابك قطع السمك مع حلقات البصل. البصل سيكون أكثر حارًا وحارًا من السمك نفسه.
9. جرة من الأسماك مغطاة فيلم ، وضعت في الثلاجة. يمكنك أن تأكل الماكريل في يوم واحد. يتم تحديد الجاهزية من خلال تقييم لون القطع: تحت تأثير الخل ، يجب أن تكتسب ظلال اللب الوردي اللون الفاتح. من أجل الحصول على طعم حار حقًا ، تحتاج إلى السماح للماكريل بالتبل لمدة يومين. ثم سوف رائحة شرائح السمك مثل القرنفل والبهارات.
10. خدمة الماكريل المخلل مع الشبت الطازج. يمكن تخزين قطع السمك في ماء مالح لمدة 5-6 أيام ، ويجب أن تكون الجرة مع الماكريل في الثلاجة.
11. يمكن تناول سمك الماكريل المخلل كطبق مستقل ، ويقدمه مع الخبز دون إضافات أخرى. ولكن بعد ذلك لكل وجبة يجب أن تكون 2-3 قطعة.
12. إذا كان الماكريل المخلل عبارة عن مقبلات ، فيمكنك مع ذلك تقديم البطاطا المخبوزة ، وحساء الخضار ، وعصيدة القمح مع الفطر المقلي.