تدخين الأسماك أثناء الصيد: سريع وسهل ولذيذ. تقريري

كنت محظوظاً هذا العام لقضاء جزء من عطلتي الربيعية على نهر الغابة. ممارسة الصيد مع الخيام مع مجموعة من الأصدقاء هو نوع خاص من المتعة. لم يكن معسكرنا دائمًا ؛ وخلال الرحلة التي استمرت أسبوعًا قمنا بتغيير ثلاثة أماكن لوقوف السيارات. الصيد الخفيف في غابة نهر التواء هو موضوع قصة منفصلة. شكلت الأسماك التي يتم صيدها بشكل طبيعي حصة الأسد من نظامنا الغذائي. بحلول منتصف الرحلة ، بدأ حساء السمك التقليدي والسمك المقلي والكوليش في الانزعاج ، ولم يكن الحساء الذي كنا نعطيه نحن وشريكي شهريًا كجزء من الحصة التموينية (نحن نخدم في وزارة الطوارئ) ، موجودين في أفواهنا لفترة طويلة. كتجربة ، أخذ شريك معه دخانًا منزليًا لتنويع النظام الغذائي. استراحنا على نهر صغير. كنت أتحرك على طول ضفة النهر بقضيب دوار ، واستقر شريكي في انقضاض بالقرب من المخيم ، بانتظار صرصور على رصيف بناه شخص ما.
وتقرر أن يدخن الصيد الصباح.
كل شيء تبين أنه بسيط للغاية. لقد رشنا جميع الأسماك التي تم صيدها بالملح ووضعناها في دلو. أطلقوا النار وبدأوا في الاستعداد للتدخين.
لخلق الدخان ، تم استخدام رقائق ألدر.
وكان الدخان bix الطبية الفولاذ المقاوم للصدأ. تم سكب حفنة من رقائق الخشب في أسفلها ، ووضعت ورقة من الفولاذ المقاوم للصدأ على ثلاثة من المكسرات المعدنية على مسافة حوالي 2 سم من القاع ، ثم تم وضع شواية بالداخل ، وضعت فيها السمكة.
أغلقوا الغطاء مع الغطاء ووضعوه على النار لمدة 20 دقيقة.
نار النار ، والاحترار في الجزء السفلي من الدخان ، ورقائق الخشب الساخنة ، وأعطت دخان ساخن لتدخين الأسماك. بعد إزالته من النار ، سمح للمدخن أن يبرد لمدة عشر دقائق.
تحولت السمكة إلى اللون البني الذهبي.
بينما كانوا يضعون الطاولة ، وضعوا الجزء الثاني من الأسماك في الدخان. تبين أن الصرصور ذهبي ، والجثم أغمق.
جميع الأسماك كانت لائقة لتذوق ، لكن ما زلت أحب جثم. جنبا إلى جنب مع الشواية ، يمكن وضع الأسماك على الطاولة بشكل جميل ولذيذ.
ستكون البيرة مثالية للحم الخنزير المدخن ، ولكن كان هناك الكثير من التوتر في الغابة مع البيرة ، لذلك تناولناها بالخبز والطرخون. لعلامة تبويب واحدة في الدخان تناسب كيلوغراما من الأسماك. لا توجد مشكلة في الطهي ، لكن النتيجة ببساطة رائعة. في حالة عدم وجود ثلاجة ، فهذه طريقة جيدة أخرى للحفاظ على المصيد. الحياة في الصيد مهمة أيضًا ، لذلك في رحلة طويلة ، يعد التدخين ضروريًا.