كيفية المخلل الإسقمري. خياران

سمك الماكريل الطازج المملح لذيذ وصحي. إعداد المنتج في المنزل ليس بالأمر الصعب. إذا كان السؤال الذي يطرح نفسه ، "كيفية الملح الإسقمري؟" ، ثم يمكنك استخدام واحدة من طريقتين. لن يستغرق كل من الأول والثاني الكثير من الوقت ، وسوف يتيح لك الاستمتاع بالطعم.

المكونات الأساسية

لسفير الماكريل ستحتاج:

• الأسماك. قبل الطهي ، لا يتم إذابة الماكريل بالكامل ؛
• الملح.
• السكر؛
• ورقة الغار
• البهارات.

للخيار رقم 1 - زيت عباد الشمس وحاوية.
للخيار رقم 2 - الماء والحاوية.
كما الحاويات ، علب (الزجاج والمواد البوليمرية) ، دلاء ، المقالي يمكن أن تكون قابلة للتطبيق. مهما كانت التعبئة والتغليف المستخدمة ، يجب أن تكون محكمة الإغلاق.

تكنولوجيا الطبخ

الخيار رقم 1

محلول ملحي الطبخ. في 1 لتر من الماء ، يذوب 70 غرام من الملح. بعد ذلك ، املأ المحلول الملحي في الحاوية المعدة ، وأضف التوابل وضع السمك. يجب أن يغطي محلول الملح الذبيحة تمامًا. يمكن أن تكون الأسماك كاملة أو محطمة (بدون رأس وأحاوية).
وقت السفير - 6-7 أيام. يتم حفظ الحاوية عند درجة حرارة 20 درجة مئوية لمدة 24 ساعة. بعد ذلك ، يتم نقل القدرة إلى الثلاجة. في محلول ملحي ، عند درجة حرارة 4-5 درجة مئوية ، يتم تخزين الماكريل لمدة لا تزيد عن 4 أيام. إذا لزم الأمر ، يتم تخزين المنتج على المدى الطويل في الثلاجة.

الخيار رقم 2

يُفضل هذا الخيار من وجهة نظر أن المنتج سيكون جاهزًا للاستهلاك بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقسيم الأسماك ، ويمكن تقديمها في الحاوية وعلى طبق.
الوصفة خطوة بخطوة هي كما يلي:
1. قطع رأس الذبيحة.
2. نصنع قطعتين ، نبتعد 0.5 سم عن الخط الأبيض للبطن ، من الجزء العلوي إلى فتحة الشرج.
3. إزالة الجلد كما في الصورة.
4. نحن بلاست. للقيام بذلك ، وجعل قسمين ، وإزالة عظم الفقري.
5. نقوم بغسل نصف جثث تحت الماء الجاري.
6. قطع قطعة من نفس الحجم.
7. في الجزء السفلي من الحاوية صب الملح والسكر.
8. كومة السمك بإحكام.
9. رش مع الملح والسكر.
10. إذا رغبت في ذلك ، أضف ورقة الغار ، البهارات ؛
11. صب في زيت عباد الشمس بحيث يتم تغطية الأسماك.
نرسل الحاوية إلى الثلاجة. الماكريل جاهز للاستهلاك بعد 12 ساعة. يمكن أن يتم الإيداع بأي طريقة مريحة. يسير الإسقمري المملح بشكل جيد مع البصل الأخضر والجرجير.