فيليه الدجاج كباب في مقلاة

Send

لوليا كباب - كباب من اللحم المفروم ، تحظى بشعبية في القوقاز وفي العديد من البلدان الشرقية. الكباب التقليدي مصنوع من لحم الضأن ، لكن الضأن أقل شيوعًا هنا ، لذلك غالبًا ما يتم استبداله بأنواع أخرى من اللحوم. خيار واحد هو كباب الدجاج (صدور الدجاج). اتضح فاتح للشهية ، وبأسعار معقولة ولذيذ جدا. نظرًا لأن صدر الدجاج جاف إلى حد ما ، يضاف إليه لحم الخنزير المقدد الطازج قليلًا ، مما يعطي العصير ولا يشعر به تمامًا في الطبق. على عكس الأنواع الأخرى من اللحوم ، فإن لب الدجاج لزج للغاية ، لذا فإن عملية صنع الكباب منه مبسطة إلى حد كبير. يحافظ الحشو بشكل جيد على سيخ ، ولا يحتاج إلى الضرب والعجن لفترة طويلة.

المنتجات المطلوبة:

600 غرام من صدر الدجاج.
شحم الخنزير الطازج - 150 غرام ؛
بصل - 100 غرام لحم مفروم + 200 جم للتخليل.
1 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر.
القفزات سونيلي - 1 ملعقة شاي.
فلفل أسود مطحون
الملح.
1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
الزيوت النباتية - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
الخل.
1 ليمون.

تحتاج أيضا أسياخ خشبية للشواء.
من هذا العدد من المنتجات ، سيتم الحصول على 8 كباب من كباب.

طبخ كباب

1. يتم قطع شحم الخنزير والدجاج (يفضل أن يكون مع الجلد) إلى قطع وتمريرها في مطحنة اللحم مع ثقوب كبيرة.

2. يُضاف الفلفل الحلو والقفز الشمسي والملح وقليل من الفلفل إلى اللحم المفروم.

3. جميع المختلطة واليسار في الثلاجة لمدة ساعة.

4. يمكنك ان تنقع البصل في هذا الوقت. للقيام بذلك ، قم بقصه في حلقات نصف ، أضف 1 ملعقة شاي. الملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر و 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل.

5. كل المزيج ، صب 200 مل من الماء المغلي ويترك لمدة 20 دقيقة. ثم يتم تصريف المياه ، والبصل يضغط قليلاً.

6. بعد تناول اللحم المفروم من الثلاجة ، أضيفي البصل المكعّب (100 غ).

7. جميع المزيج جيدا.
8. بعد ذلك ، يتم صنع شرائح اللحم المستطيلة من اللحم المفروم ، ويتم إدخال سيخ في الوسط ، ويتم إغلاق الحواف بحيث يكون سيخ الداخل ، وبضغط قليل ، فإنها تعطيهم شكلًا مسطحًا قليلاً.